Sałatki
Sałatka z selera konserwowego z ananasem, szynką i serem
Chrupiący seler ze słoika, słodki ananas, szynka i żółty ser w lekkim sosie. Sałatka z selerem, która od lat króluje na imieninach, bo robi się ją w 15 minut.
Redaktorka działu przepisów
Kamila Orczuk
Przetwory
Sos z cukinii do słoików z pomidorami i papryką, jak gęste leczo
Cukinia duszona z pomidorami, papryką i cebulą, zamknięta w słoikach na zimę. Gotowy sos do makaronu, ryżu, mięsa i jajek, który ratuje obiad w każdy zabiegany dzień.
Dania główne
Szarpana wieprzowina z piekarnika: pulled pork, który rozpada się pod widelcem
Łopatka wieprzowa w wędzonej przyprawie, pieczona powoli, aż rozpada się na włókna. Pulled pork z piekarnika z domowym sosem barbecue, bez grilla i wędzarni.
Wypieki
Pita domowa, która rośnie w kieszonkę: z piekarnika i z patelni
Miękkie, puszyste chlebki pita, które w gorącym piekarniku nadmuchują się jak balon i tworzą kieszonkę na farsz. Prosty przepis z piekarnika i z patelni, bez specjalnego sprzętu.
Dania główne
Guanciale: czym jest i jak zrobić z nim prawdziwą carbonarę
Czym jest guanciale, czym różni się od boczku i pancetty, gdzie go kupić i jak przechowywać. Na końcu przepis na klasyczną carbonarę z żółtkami i pecorino, bez grama śmietany.
Desery
Murzynek wilgotny i czekoladowy, z polewą z tej samej masy
Klasyczny murzynek z gotowanej masy kakaowej, wilgotny, mocno czekoladowy i gotowy w godzinę. Część masy odlewamy na polewę, więc wszystko robisz w jednym garnku.
Przetwory
Ogórki curry na zimę: złote, chrupiące i lekko korzenne
Kawałki ogórków w złotej zalewie z curry, kurkumą i gorczycą. Słodko kwaśne, lekko korzenne i chrupiące nawet po kilku miesiącach w spiżarni.
Desery
Sernik królewski z kakaową kruszonką, który zawsze wychodzi
Kremowa, jasna masa serowa między dwiema warstwami kakaowego kruchego ciasta. Sernik królewski z twarogu z wiaderka, pieczony tak, żeby nie pękał i nie opadał.
Przetwory
Sałatka szwedzka z ogórków na zimę, klasyczna i słodko kwaśna
Plasterki ogórków z cebulą, marchewką i papryką w słodko kwaśnej zalewie bez oleju. Tak robi się klasyczną sałatkę szwedzką, która chrupie jeszcze w marcu.
Desery
Ciasto drożdżowe ze śliwkami i kruszonką, puszyste jak u babci
Wysokie, puszyste ciasto drożdżowe z węgierkami i maślaną kruszonką. Wyjaśniamy, jak prowadzić drożdże, jak ułożyć śliwki, żeby nie zrobiły zakalca, i jak zamrozić gotowe ciasto.