Desery
Ciasto czekoladowe z kremem mascarpone
Wilgotne blaty kakaowe zaparzone gorącą kawą i gęsty krem mascarpone bez gotowania. Dokładne gramy, czas pieczenia i sposób na krem, który się nie rozwarstwia.
Redaktorka działu przepisów
Kamila Orczuk
Wypieki
Domowe precle z kąpielą w sodzie
Precle jak z bawarskiej piekarni: ciemna, błyszcząca skórka po kąpieli w sodzie, miękki środek i gruba sól. Proporcje w gramach i formowanie krok po kroku.
Dania główne
Łosoś z grilla z awokado
Łosoś z grilla z chrupiącą skórką i soczystym środkiem, gotowy w pół godziny. Czasy dla grilla węglowego, gazowego i patelni oraz świeża salsa z awokado i limonki.
Porady
Kolacja we dwoje: plan menu na romantyczny wieczór
Krem z pieczonych pomidorów, stek ze szparagami i sernik z malinami. Gotowe menu na kolację we dwoje z planem godzina po godzinie i listą zakupów.
Zupy
Zupa krem z pieczonych pomidorów
Pomidory pieczone w 200°C zamiast gotowanych: gęsta, słodkawa zupa krem z pomidorów z pieczonym czosnkiem, gotowa w nieco ponad godzinę, z pomidorów z każdej pory roku.
Śniadania
Jajecznica na maśle z grzanką, śniadanie w kwadrans
Kremowa jajecznica na maśle smażona wolno na małym ogniu, z chrupiącą grzanką i awokado. Dokładne czasy, proporcje i błędy, przez które wychodzi sucha.
Desery
Sernik na zimno z malinowym sosem
Kremowa masa z twarogu i mascarpone, spód z herbatników i gęsty sos malinowy. Bez pieczenia i bez pękania, z proporcją żelatyny, przy której sernik kroi się równo.
Dania główne
Stek wołowy z patelni ze szparagami
Stek wołowy z patelni ze skórką jak z restauracji: solenie z wyprzedzeniem, gorące żeliwo, masło z tymiankiem i tabela temperatur dla każdego stopnia wysmażenia.
Wypieki
Pizza domowa krok po kroku z długo wyrastającym ciastem
Ciasto z czterech składników, doba w lodówce i płyta rozgrzana przez 45 minut. Proporcje w gramach, czasy pieczenia i błędy, przez które pizza wychodzi blada.
Zupy
Zupa krem z leśnych grzybów
Gęsta, aksamitna i pachnąca lasem. Zupa krem z grzybów leśnych bez grama mąki: ziemniak zagęszcza, suszone borowiki pogłębiają smak, a śmietanka nie zwarzy się.