Tag
Klasyki, które znamy z niedzielnych obiadów i babcinej kuchni: bigos, schabowe, schab pieczony, racuchy, szarlotka i drożdżowe ciasto ze śliwkami. Każdy przepis ma dokładne proporcje, czasy i porady, dzięki którym wychodzi za pierwszym razem.
Proste kluski z mąki, jajek i mleka, nakładane łyżką prosto do wrzątku. Są puszyste, gotowe w 20 minut i świetnie smakują z gulaszem, sosem pieczeniowym albo z okrasą z boczku i cebulki.
Prawdziwy bigos z kapusty kiszonej i słodkiej, łopatki, kiełbasy, boczku, suszonych grzybów i śliwek, duszony powoli i odgrzewany przez kilka dni. Podajemy wersję z garnka i z wolnowaru.
Miękkie, maślane rogaliki z ciasta drożdżowego z gęstą marmoladą w środku, oprószone cukrem pudrem. Nadzienie nie wypływa, a rogaliki są świeże przez kilka dni.
Kotlety schabowe w złocistej, chrupiącej panierce z rozgniecionych płatków kukurydzianych. Mięso zostaje soczyste, a skorupka jest lżejsza i bardziej chrupka niż z bułki tartej.
Cienkie plastry schabu obsmażone na złoto i duszone kilka minut w kremowym sosie ze śmietanki, czosnku i tymianku. Szybki obiad, który smakuje jak z restauracji.
Kruchy maślany spód, gruba warstwa prażonych jabłek z cynamonem i chrupiąca kruszonka. Szarlotka jak u babci, z dokładnymi proporcjami i sposobem na suchy spód.
Grube, puszyste racuchy na kefirze z plasterkami jabłek, smażone na złoto i posypane cukrem pudrem. Szybka wersja na sodzie i klasyczna, drożdżowa, jak u babci.
Klasyczny murzynek z gotowanej masy kakaowej, wilgotny, mocno czekoladowy i gotowy w godzinę. Część masy odlewamy na polewę, więc wszystko robisz w jednym garnku.
Kremowa, jasna masa serowa między dwiema warstwami kakaowego kruchego ciasta. Sernik królewski z twarogu z wiaderka, pieczony tak, żeby nie pękał i nie opadał.
Wysokie, puszyste ciasto drożdżowe z węgierkami i maślaną kruszonką. Wyjaśniamy, jak prowadzić drożdże, jak ułożyć śliwki, żeby nie zrobiły zakalca, i jak zamrozić gotowe ciasto.
Schab pieczony z jabłkami, który nie wysycha: 4 godziny w solance, obsmażenie i spokojne pieczenie w 150°C do 60°C w środku. Z sosem z pieczonej renety i cydru.
