Kluski łyżką kładzione to danie z czasów, gdy babcie gotowały z tego, co było w spiżarni. Mąka, jajka, mleko i szczypta soli, a z tego miękkie, puszyste kluseczki, które nabiera się łyżką i wrzuca prosto do wrzątku. Nie trzeba wałkować ani kroić, a obiad jest gotowy w 20 minut.
Kluski kładzione świetnie smakują z gulaszem, sosem pieczeniowym albo pieczarkowym. Najprostsza wersja to jednak kluski z okrasą z podsmażonego boczku i cebulki albo na słodko, z masłem i cukrem. Poniżej wyjaśniamy, jak uzyskać idealną konsystencję ciasta.
25 minłącznie
4porcje
łatwepoziom
- Przygotowanie 10 min
- Gotowanie 15 min
- Kalorie na porcję 420 kcal
Ciasto
- 500 g mąki pszennej typ 450 lub 500
- 3 jajka
- 250 ml mleka
- 1 łyżeczka soli
- szczypta gałki muszkatołowej (opcjonalnie)
Okrasa
- 150 g wędzonego boczku
- 1 duża cebula
- 1 łyżka masła
Do gotowania
- 3 l wody
- 1 łyżka soli
Przygotowanie krok po kroku
- W dużej misce wymieszaj mąkę z solą i gałką muszkatołową, a następnie dodaj jajka i mleko.
- Mieszaj ciasto drewnianą łyżką przez 3 do 4 minut, aż będzie gładkie, gęste i zacznie odchodzić od łyżki. Powinno wolno spływać, ale trzymać kształt.
- Zagotuj osoloną wodę w szerokim garnku i zmniejsz ogień, żeby tylko lekko wrzała.
- Zanurz łyżkę we wrzątku, nabierz nią porcję ciasta i zsuń ją do wody, pomagając sobie drugą łyżką. Zanurzaj łyżkę w wodzie przed każdą kluską, wtedy ciasto nie będzie się kleić.
- Gotuj kluski partiami 3 do 4 minut od wypłynięcia, a następnie wyjmij je łyżką cedzakową.
- W tym czasie pokrój boczek w kostkę i wytop go na patelni, a potem dodaj posiekaną cebulę i masło i smaż na złoto.
- Przełóż kluski na talerze i polej okrasą z boczku i cebuli.
