Jajka pieczone w awokado to śniadanie, które wygląda jak z kawiarni, a robi się je w jednej małej formie. Połówki awokado z wydrążonym środkiem wypełniasz surowym jajkiem, posypujesz serem i wkładasz do piekarnika. Wychodzi kremowy miąższ, ścięte białko i żółtko, które możesz zostawić płynne albo dopiec na twardo. Pasuje do tosta, pieczywa na zakwasie albo do samej sałatki z pomidorów.
Brzmi dziwnie, ale działa: awokado pod wpływem ciepła mięknie i robi się maślane, a skórka trzyma jajko w ryzach jak naturalna miseczka. Całość trwa 25 minut, z czego aktywnie pracujesz 10. To dobry pomysł na leniwy weekend albo na szybkie śniadanie dla dwojga, bo nie smażysz, nie pilnujesz patelni i nie masz sterty naczyń.
25 minrazem
2porcje
łatwepoziom
- Przygotowanie 10 min
- Pieczenie 15 min
- Kalorie na porcję 540 kcal
Składniki
- 2 dojrzałe, ale jędrne awokado (po około 200 g)
- 4 jajka rozmiar S lub M
- 40 g startego cheddara, żółtego sera lub parmezanu
- 1 łyżka soku z cytryny
- 2 łyżki posiekanego szczypiorku
- pół łyżeczki wędzonej papryki
- sól i świeżo mielony pieprz
Przygotowanie krok po kroku
- Nagrzej piekarnik do 220°C w trybie góra-dół. Przekrój awokado wzdłuż na pół i wyjmij pestki.
- Wydrąż łyżką po 1 łyżce miąższu z każdej połówki, żeby powiększyć zagłębienie. Wydrążony miąższ zjesz osobno, na przykład na tostach. Skrop połówki sokiem z cytryny.
- Ułóż połówki w małym naczyniu żaroodpornym tak, żeby się nie przewracały. Podeprzyj je zwiniętą folią aluminiową, jeśli się chwieją.
- Każde jajko wbij osobno do filiżanki. Wlej do zagłębienia całe żółtko i tyle białka, ile się zmieści. Resztę białka odlej, żeby nie wypłynęło.
- Oprósz solą, pieprzem i wędzoną papryką, posyp serem. Piecz na środkowej półce 15 do 18 minut.
- Wyjmij naczynie, gdy białko będzie całkiem ścięte i matowe, a żółtko lekko się trzęsie. Jeśli lubisz żółtko ścięte, dopiecz jeszcze 3 do 4 minut.
- Posyp szczypiorkiem i podawaj od razu. Dosól dopiero na talerzu, bo awokado łatwo przesolić.
Wbijaj jajka najpierw do filiżanki. Zagłębienie w awokado jest małe, a tak od razu zobaczysz, ile białka się w nim zmieści, zanim cokolwiek wyleje się na blachę.
Redakcja Bulgot
Jakie awokado wybrać do pieczenia
Najlepsze jest awokado dojrzałe, ale jeszcze twarde pod palcem. Przejrzałe zamienia się po upieczeniu w papkę, a twarde jest gorzkawe i gumowate. Skórkę możesz zostawić, bo trzyma kształt, a do jedzenia i tak nie trafia. Jeśli awokado jest bardzo duże, użyj jajek rozmiaru S, bo jajka M mogą nie zmieścić się w zagłębieniu.
Ile piec, żeby jajko było bezpieczne i kremowe
Przy 220°C białko ścina się po około 15 minutach, a żółtko zostaje miękkie. Zbyt długie pieczenie albo zbyt wysoka temperatura robi z jajka gumę, bo białka jajka ściągają się i wyciskają wodę. Jeśli gotujesz dla małych dzieci, osób starszych albo kobiety w ciąży, piecz 20 do 22 minut, aż żółtko całkiem się zetnie.
Najczęstsze problemy
| Problem | Przyczyna | Co zrobić |
|---|---|---|
| Białko wypłynęło na blachę | zbyt małe zagłębienie, duże jajko | wydrąż więcej miąższu, odlej nadmiar białka |
| Awokado jest gorzkie | zbyt twarde albo zbyt długo pieczone | wybierz dojrzałe awokado, skróć pieczenie |
| Połówki się przewracają | niestabilna podstawa | podeprzyj je folią aluminiową w naczyniu |
| Białko jest płynne, a żółtko ścięte | nierówne nagrzewanie | piecz na środkowej półce, nie obracaj naczynia |
| Awokado ciemnieje | kontakt z powietrzem | skrop sokiem z cytryny od razu po przekrojeniu |
Warianty
Z boczkiem
Podsmaż 2 plasterki boczku na chrupko, pokrusz i wsyp do zagłębienia przed jajkiem. Słony boczek pasuje do łagodnego awokado.
Z fetą i pomidorkami
Zamiast żółtego sera użyj pokruszonej fety i kilku pokrojonych pomidorków koktajlowych. Wychodzi lżej i bardziej śródziemnomorsko.
Z chili
Dodaj szczyptę płatków chili albo kilka kropel sosu sriracha. Ostrość ładnie przełamuje tłuste awokado.
Bez sera
Pomiń ser, a wersja będzie lżejsza i jeszcze bardziej awokadowa. Dodaj więcej pieprzu i skórki z cytryny.
Z czym podawać
Podaj z grzanką z pieczywa na zakwasie, rukolą albo kilkoma pomidorkami z odrobiną oliwy. Pasuje też łyżka guacamole obok, jeśli lubisz awokado w podwójnej wersji. Do pełnego śniadania dorzuć tosty francuskie na słodko albo kawałek pieczywa z masłem.
Przechowywanie
Jajka pieczone w awokado jedz od razu po wyjęciu z piekarnika. Awokado ciemnieje i traci kształt, a jajko po odgrzaniu robi się gumowate. Surowe połówki z wydrążonym środkiem możesz przykryć folią spożywczą i trzymać w lodówce do 2 godzin przed pieczeniem.
Najczęściej zadawane pytania
Czy awokado po upieczeniu jest gorzkie?
Nie, jeśli jest dojrzałe i pieczesz je krótko. Gorzki posmak pojawia się zwykle przy zbyt twardych owocach albo po długim pieczeniu.
Czy można zrobić jajka w awokado w air fryerze?
Tak, w 180°C przez około 10 do 12 minut. Zagłębienie musi być małe, a jajka rozmiaru S, bo kosz air fryera jest ciasny.
Ile kalorii mają jajka pieczone w awokado?
Jedna porcja, czyli całe awokado z 2 jajkami i serem, to około 540 kcal, górne widełki to około 600 kcal. Awokado jest tłuste, ale to głównie zdrowe tłuszcze.
Jak zrobić, żeby jajko się nie wylało?
Wydrąż większe zagłębienie i wlej do niego całe żółtko oraz tylko część białka. Nadmiar białka wykorzystaj do jajecznicy, na przykład jajecznicy na maśle.
