Rogaliki drożdżowe z marmoladą to wypiek, który pachnie domem babci. Miękkie, maślane ciasto zwija się z łyżeczką gęstej marmolady, a po upieczeniu oprósza cukrem pudrem. Są idealne do kawy, na drugie śniadanie i do szkolnej torby.
Z jednej porcji ciasta wychodzą 24 rogaliki. Przepis jest prosty, a najważniejszy sekret to gęsta marmolada, która nie wypływa w piekarniku.
2 h 30 minz wyrastaniem
24rogaliki
średniepoziom
- Przygotowanie 40 min
- Pieczenie 18 min
- Kalorie na porcję 150 kcal
Ciasto
- 500 g mąki pszennej typ 450
- 25 g świeżych drożdży (lub 7 g suszonych)
- 200 ml ciepłego mleka
- 80 g cukru
- 1 jajko i 1 żółtko
- 100 g roztopionego masła
- szczypta soli
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Nadzienie
- 250 g gęstej marmolady (różanej, śliwkowej lub wieloowocowej)
Do posmarowania i posypania
- 1 białko
- cukier puder
Przygotowanie krok po kroku
- Rozpuść drożdże w ciepłym mleku z łyżką cukru i odstaw na 10 minut.
- W misce połącz mąkę, resztę cukru i sól, dodaj rozczyn, jajko, żółtko i wanilię i wyrabiaj ciasto 8 minut. Dodaj masło i wyrabiaj, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.
- Przykryj miskę i odstaw ciasto w ciepłe miejsce na godzinę, aż podwoi objętość.
- Podziel ciasto na 3 części. Każdą rozwałkuj na koło o średnicy 30 cm i podziel nożem na 8 trójkątów, jak pizzę.
- Na szerszym brzegu każdego trójkąta nałóż łyżeczkę marmolady, zawiń boki trójkąta do środka i ciasno zwiń rogalik w stronę czubka.
- Ułóż rogaliki na blachach wyłożonych papierem, czubkiem do dołu, lekko zaginając je w półksiężyc. Odstaw na 20 minut, a w tym czasie nagrzej piekarnik do 180°C.
- Posmaruj rogaliki roztrzepanym białkiem i piecz 15 do 18 minut, aż będą złote.
- Wystudź rogaliki na kratce i oprósz cukrem pudrem.
