Jeśli nigdy nie piekłeś chleba, zacznij od tego. Chleb mieszany łyżką nie wymaga wyrabiania, miksera ani doświadczenia. Wszystkie składniki łączysz w jednej misce, przekładasz do keksówki, czekasz, aż ciasto wyrośnie, i pieczesz. Właśnie dlatego w internecie nazywa się go szybkim chlebem dla leniwych.
Nie oznacza to jednak kompromisu w smaku. Połączenie mąki pszennej i żytniej daje lekko wilgotny miąższ, a słonecznik, pestki dyni, siemię lniane i sezam dodają orzechowego aromatu i chrupkości. Taki chleb domowy jest pyszny ze zwykłym masłem, trzyma świeżość kilka dni i kosztuje ułamek ceny chleba z piekarni rzemieślniczej.
2 h 10 minłącznie
1bochenek
bardzo łatwepoziom
- Przygotowanie 10 min
- Pieczenie 55 min
- Kalorie na porcję 150 kcal
Ciasto
- 300 g mąki pszennej typ 650
- 200 g mąki żytniej typ 720
- 7 g drożdży instant (lub 20 g świeżych)
- 2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka miodu lub cukru
- 450 ml ciepłej wody (około 37°C)
- 1 łyżka octu jabłkowego
Ziarna
- 50 g słonecznika
- 40 g pestek dyni
- 30 g siemienia lnianego
- 20 g sezamu
- 2 łyżki ziaren do posypania
Do formy
- 1 łyżka oleju
Przygotowanie krok po kroku
- Rozpuść miód w ciepłej wodzie. Jeśli używasz świeżych drożdży, rozkrusz je w tej wodzie i odstaw na 5 minut.
- W dużej misce wymieszaj obie mąki, drożdże instant, sól i wszystkie ziarna.
- Wlej wodę z miodem i ocet, a następnie mieszaj łyżką przez około 2 minuty, aż nie zostanie ani grudka suchej mąki. Ciasto będzie gęste i klejące, to prawidłowe.
- Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 30 minut.
- Wysmaruj olejem keksówkę o długości około 30 cm. Przełóż do niej ciasto, wyrównaj wierzch mokrą łyżką i posyp ziarnami.
- Odstaw formę pod ściereczką na 40 do 60 minut, aż ciasto urośnie prawie do brzegów.
- Nagrzej piekarnik do 220°C, bez termoobiegu, i postaw na dnie żaroodporne naczynie z wrzącą wodą.
- Piecz chleb 15 minut w 220°C, potem wyjmij naczynie z wodą, zmniejsz temperaturę do 190°C i piecz jeszcze 40 minut.
- Wyjmij chleb z formy i postukaj w spód: powinien brzmieć głucho. Studź go na kratce co najmniej godzinę przed krojeniem.
