Pasta z wędzonej makreli i twarogu to kremowa, lekko dymna pasta do chleba, którą kojarzysz z dobrą kanapką na śniadanie albo na deskę przekąsek. Makrela daje wyrazisty smak, twaróg łagodzi tłustość, a cebula i cytryna dodają świeżości.
Zrobisz ją w 10 minut z kilku składników, a z gotowych past ze sklepu różni się tym, że czujesz w niej prawdziwe kawałki ryby. Najważniejszy sekret to dokładne usunięcie ości i niemiksowanie wszystkiego na gładko, tylko rozgniecenie widelcem.
30 minrazem
4porcje
łatwepoziom
- Przygotowanie 10 min
- Schładzanie 20 min
- Kalorie na porcję 380 kcal
Pasta
- 1 duża wędzona makrela (około 400 g w całości, 170 g oczyszczonego mięsa)
- 250 g twarogu półtłustego
- 3 łyżki gęstego jogurtu naturalnego (45 g)
- pół czerwonej cebuli (60 g)
- 2 łyżki posiekanego szczypiorku
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżeczka tartego chrzanu ze słoika (opcjonalnie)
- świeżo mielony pieprz
Do podania
- 8 kromek chleba żytniego na zakwasie
- 6 rzodkiewek
- 1 ogórek świeży
Przygotowanie krok po kroku
- Zdejmij z makreli skórę, rozchyl rybę wzdłuż kręgosłupa i wyjmij ości. Sprawdź palcami mięso przy grzbiecie i brzuchu, bo tam zostają najdrobniejsze ości.
- Rozdrobnij mięso widelcem na płatki wielkości fasoli.
- Rozgnieć twaróg widelcem z jogurtem i sokiem z cytryny na dość gładką masę.
- Cebulę posiekaj drobno, zalej wrzątkiem na 30 sekund i odcedź. Będzie łagodniejsza i nie przytłoczy smaku ryby.
- Połącz twaróg z makrelą, cebulą, szczypiorkiem i chrzanem. Mieszaj delikatnie, żeby płatki ryby zostały widoczne.
- Dopraw pieprzem i spróbuj. Soli zwykle nie trzeba, bo wędzona ryba jest słona.
- Odstaw pastę do lodówki na 20 minut, żeby smaki się połączyły. Smaruj na chlebie i dodaj plasterki rzodkiewki i ogórka.
