Ciasto z kremem budyniowym na biszkopcie to jedno z najprostszych i najbardziej uniwersalnych ciast. Puszysty biszkopt przekłada się grubą warstwą waniliowego kremu z budyniu i masła, a wierzch posypuje kakao lub czekoladą. Smakuje jak z cukierni, a przygotujesz je z produktów, które zwykle są w domu.
Ciasto jest idealną bazą do własnych pomysłów: możesz dodać owoce, galaretkę albo bitą śmietanę. Proporcje są na blachę 25 × 35 cm, czyli około 20 kawałków.
5 hz chłodzeniem
20kawałków
łatwepoziom
- Przygotowanie 45 min
- Pieczenie 30 min
- Kalorie na porcję 300 kcal
Biszkopt
- 5 jajek w temperaturze pokojowej
- 150 g cukru
- 120 g mąki pszennej typ 450
- 30 g mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
Krem budyniowy
- 1 l mleka
- 2 budynie waniliowe bez cukru (po 40 g)
- 2 żółtka
- 180 g cukru
- 250 g miękkiego masła
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego
Nasączenie i dekoracja
- 150 ml słabej herbaty z sokiem z cytryny
- 2 łyżki kakao lub 50 g startej czekolady
Przygotowanie krok po kroku
- Nagrzej piekarnik do 170°C i wyłóż blachę 25 × 35 cm papierem do pieczenia.
- Ubij białka ze szczyptą soli na sztywno, dodawaj po łyżce cukier, a potem po jednym żółtku, miksując na niskich obrotach.
- Przesiej obie mąki z proszkiem do pieczenia i wmieszaj je delikatnie szpatułką.
- Przełóż ciasto do blachy i piecz 25 do 30 minut, aż będzie złote i sprężyste. Wystudź, a potem przekrój biszkopt poziomo na 2 blaty.
- Ugotuj krem: z mleka odlej 300 ml i rozmieszaj w nim budyń i żółtka. Resztę mleka zagotuj z cukrem, wlej budyń i gotuj, mieszając, aż zgęstnieje. Przykryj folią przyłożoną do powierzchni i wystudź.
- Utrzyj miękkie masło na puszystą masę i dodawaj po łyżce budyń, aż krem będzie gładki. Na koniec dodaj wanilię.
- Dolny blat nasącz połową herbaty, wyłóż na nim krem, przykryj drugim blatem i nasącz resztą herbaty.
- Posyp wierzch kakao lub startą czekoladą i schłodź ciasto w lodówce co najmniej 4 godziny.
