Placuszki z kaszy manny to śniadanie, które pamięta wiele osób z dzieciństwa. Kaszę gotuje się na mleku, studzi, a potem miesza z jajkami, cukrem i odrobiną mąki. Na patelni powstają delikatne, puszyste placuszki o kremowym wnętrzu i złotej skórce.
To idealny przepis dla dzieci i świetny sposób na resztki kaszy manny z poprzedniego dnia. Podawaj je z owocami, jogurtem, dżemem albo cukrem pudrem.
45 minz chłodzeniem kaszy
12placuszków
łatwepoziom
- Przygotowanie 15 min
- Smażenie 15 min
- Kalorie na porcję 270 kcal
Kasza
- 500 ml mleka
- 100 g kaszy manny
- 2 łyżki cukru
- szczypta soli
Placuszki
- 2 jajka
- 3 łyżki mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- skórka otarta z pół cytryny (opcjonalnie)
Do smażenia
- 2 łyżki oleju lub masła klarowanego
Przygotowanie krok po kroku
- Zagotuj mleko z cukrem i solą, wsyp kaszę cienkim strumieniem, cały czas mieszając trzepaczką, i gotuj 3 minuty, aż zgęstnieje.
- Przełóż kaszę do miski i wystudź do temperatury pokojowej, około 20 minut.
- Dodaj jajka, mąkę, proszek do pieczenia, wanilię i skórkę z cytryny i dokładnie wymieszaj na gęste ciasto.
- Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu.
- Nakładaj łyżką porcje ciasta, formując placuszki o średnicy około 8 cm.
- Smaż placuszki po 2 do 3 minuty z każdej strony, aż będą złote.
- Odłóż gotowe placuszki na ręcznik papierowy.
- Podawaj na ciepło z owocami, jogurtem lub cukrem pudrem.
Kasza do placuszków musi być gęsta i wystudzona. Gorąca zetnie jajka, a rzadka rozleje się na patelni i nie utrzyma kształtu.
Redakcja Bulgot
Jak uzyskać puszyste placuszki
Najważniejsza jest gęstość kaszy. Ugotuj ją tak, żeby łyżka stała w garnku, a potem całkowicie wystudź. Dzięki temu ciasto trzyma kształt, a placuszki są puszyste. Proszek do pieczenia dodaje lekkości. Smaż na średnim ogniu, bo placuszki z kaszy potrzebują chwili, żeby środek się ściął.
Placuszki z resztek kaszy
Jeśli zostało ci trochę kaszy manny z poprzedniego dnia, to idealny moment na placuszki. Zimna kasza jest nawet lepsza, bo jest bardziej zwarta. Na 400 g ugotowanej kaszy dodaj 2 jajka i 3 łyżki mąki. Jeśli kasza była słodzona, pomiń cukier.
Najczęstsze problemy
| Problem | Przyczyna | Co zrobić |
|---|---|---|
| Placuszki się rozlewają | rzadka kasza | gotuj kaszę dłużej, dodaj łyżkę mąki |
| Surowe w środku | za mocny ogień | smaż na średnim ogniu |
| Przywierają do patelni | za mało tłuszczu | smaż na dobrze rozgrzanym oleju |
| Placuszki płaskie | brak proszku | dodaj proszek do pieczenia |
| Grudki w kaszy | kasza wsypana za szybko | wsypuj cienkim strumieniem, mieszając |
Warianty
Z jabłkiem
Dodaj do ciasta jedno jabłko starte na tarce i szczyptę cynamonu, jak w racuchach z jabłkami.
Z twarogiem
Dodaj 150 g twarogu. Placuszki będą bardziej sycące, podobne do serników z patelni.
Z piekarnika
Nałóż ciasto do foremek na muffinki i piecz 20 minut w 180°C.
Z czym podawać
Placuszki z kaszy manny podawaj z musem jabłkowym, jogurtem, owocami, miodem albo dżemem, na przykład nutellą ze śliwek lub frużeliną wiśniową. Na inne słodkie śniadania polecamy naleśniki na kefirze i gofry twarogowe.
Przechowywanie
Placuszki przechowuj w lodówce do 2 dni. Odgrzewaj je na suchej patelni lub w tosterze. Możesz je też zamrozić do 2 miesięcy.
Najczęściej zadawane pytania
Czy placuszki z kaszy manny są dobre dla dzieci?
Tak. Są delikatne, lekko słodkie i łatwe do jedzenia. Dla najmłodszych możesz pominąć cukier.
Czy mogę użyć resztek kaszy?
Tak. Zimna kasza manna z poprzedniego dnia jest idealna do placuszków.
Jak długo smażyć placuszki?
Około 2 do 3 minut z każdej strony na średnim ogniu.
Ile kalorii mają placuszki z kaszy manny?
Porcja, czyli 3 placuszki, ma około 270 kcal.
