Papryka faszerowana to klasyczny obiad, który zawsze wygląda efektownie. Duże, mięsiste papryki nadziewa się farszem z mięsa mielonego, ryżu, cebuli i ziół, a potem zapieka w sosie pomidorowym, aż papryka zmięknie i zrobi się słodka. Na koniec posypujesz wszystko serem, który rozpływa się i lekko rumieni.
To danie przygotujesz w godzinę i kwadrans, a pracy jest tylko 25 minut. Papryka świetnie smakuje też odgrzana, więc możesz zrobić ją na dwa dni.
1 h 20 minłącznie
6porcji
łatwepoziom
- Przygotowanie 25 min
- Pieczenie 55 min
- Kalorie na porcję 350 kcal
Papryki
- 6 dużych papryk (czerwonych, żółtych lub zielonych)
Farsz
- 500 g mięsa mielonego wieprzowego lub wieprzowo wołowego
- 100 g ryżu (przed ugotowaniem)
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 jajko
- 1 łyżeczka suszonego majeranku
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka soli
- pół łyżeczki pieprzu
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
Sos i posypka
- 500 ml passaty pomidorowej
- 200 ml bulionu
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka oregano
- 100 g startego żółtego sera
Przygotowanie krok po kroku
- Ugotuj ryż w osolonej wodzie przez 10 minut, żeby był twardawy, i odcedź.
- Posiekaj cebulę, zeszklij ją na łyżce oleju przez 4 minuty i dodaj przeciśnięty czosnek. Przestudź.
- W misce wymieszaj mięso, ryż, cebulę z czosnkiem, jajko, przyprawy i natkę, a następnie dokładnie wyrób farsz ręką.
- Odetnij papryce wierzch z ogonkiem, usuń gniazda nasienne i opłucz. Jeśli papryka się przewraca, zetnij odrobinę spodu, nie robiąc dziury.
- Nagrzej piekarnik do 180°C. Napełnij papryki farszem, lekko go ubijając, i ustaw je w naczyniu żaroodpornym.
- Wymieszaj passatę z bulionem, cukrem, oregano i szczyptą soli, a potem wlej sos do naczynia wokół papryk.
- Przykryj naczynie folią lub pokrywką i piecz 45 minut.
- Zdejmij przykrycie, posyp papryki serem i piecz jeszcze 10 minut, aż ser się zezłoci. Farsz w środku powinien mieć co najmniej 72°C.
Ryż do farszu gotuj tylko do połowy. Dojdzie w papryce, wchłaniając soki z mięsa i sosu, i zostanie sprężysty, a nie papkowaty.
Redakcja Bulgot
