Ciastka grzybki to jeden z najbardziej uroczych świątecznych wypieków. Kapelusz z kruchego ciasta, nóżka z tego samego ciasta, a między nimi krem budyniowy, który wszystko skleja. Kapelusze macza się w polewie kakaowej, a nóżki w maku, który wygląda jak ziemia. Na świątecznym talerzu grzybki zawsze wzbudzają zachwyt, zwłaszcza u dzieci.
Robienie grzybków wymaga trochę czasu, ale to idealne zajęcie na przedświąteczne popołudnie z rodziną. Nie potrzebujesz specjalnych foremek, wszystko uformujesz w dłoniach.
2 h 30 minz chłodzeniem
30grzybków
średniepoziom
- Przygotowanie 1 h 15 min
- Pieczenie 15 min
- Kalorie na porcję 110 kcal
Kruche ciasto
- 400 g mąki pszennej
- 200 g zimnego masła
- 100 g cukru pudru
- 3 żółtka
- 2 łyżki kwaśnej śmietany
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Krem budyniowy
- 250 ml mleka
- 1 budyń waniliowy bez cukru (40 g)
- 50 g cukru
- 100 g miękkiego masła
Polewa i dekoracja
- 100 g gorzkiej czekolady
- 30 g masła
- 3 łyżki maku
Przygotowanie krok po kroku
- Posiekaj mąkę z zimnym masłem, cukrem pudrem i proszkiem do pieczenia, dodaj żółtka i śmietanę i szybko zagnieć ciasto. Owiń folią i schłodź przez 30 minut.
- Nagrzej piekarnik do 180°C. Z 2/3 ciasta formuj kulki wielkości orzecha laskowego i lekko spłaszcz je od spodu, tworząc kapelusze. Z reszty ciasta rób wałeczki grubości palca i długości 3 cm, czyli nóżki.
- Ułóż kapelusze i nóżki na blasze wyłożonej papierem i piecz 12 do 15 minut, aż lekko się zezłocą. Wystudź.
- Ugotuj budyń z mlekiem i cukrem, przykryj folią przyłożoną do powierzchni i wystudź. Utrzyj masło na puszysto i dodawaj po łyżce budyń, aż powstanie gładki krem.
- W spodzie każdego kapelusza zrób małe zagłębienie końcem łyżeczki lub noża.
- Napełnij zagłębienie kremem, wbij nóżkę i dociśnij. Odstaw grzybki na 15 minut, żeby krem związał.
- Roztop czekoladę z masłem, zanurz w niej kapelusze i odstaw grzybki do góry nóżką, aż polewa zastygnie.
- Posmaruj końce nóżek odrobiną kremu i zanurz je w maku.
