Piernik na herbacie to szybki przepis dla tych, którzy chcą poczuć zapach świąt bez wielotygodniowego dojrzewania ciasta. Mocna, gorąca herbata rozpuszcza miód, cukier i masło, a potem łączy się z mąką, kakao i przyprawą do piernika. Wychodzi ciemne, wilgotne ciasto z keksówki, które kroi się w równe kromki.
W odróżnieniu od piernika staropolskiego ten jest gotowy tego samego dnia, a następnego smakuje jeszcze lepiej. To idealne ciasto na listopadowe i grudniowe popołudnia.
1 h 15 minłącznie
14kawałków
łatwepoziom
- Przygotowanie 20 min
- Pieczenie 55 min
- Kalorie na porcję 250 kcal
Ciasto
- 250 ml mocnej, gorącej herbaty (2 torebki)
- 200 g cukru
- 100 g masła
- 3 łyżki miodu (75 g)
- 2 jajka
- 350 g mąki pszennej
- 2 łyżki kakao
- 20 g przyprawy do piernika
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
Dodatki
- 100 g bakalii (rodzynki, orzechy, żurawina)
Polewa
- 100 g gorzkiej czekolady lub lukier z 100 g cukru pudru i 2 łyżek soku z cytryny
Przygotowanie krok po kroku
- Zaparz mocną herbatę i odlej 250 ml. Dodaj do niej cukier, masło i miód, a następnie mieszaj, aż wszystko się rozpuści. Odstaw do przestudzenia.
- Nagrzej piekarnik do 170°C i wyłóż keksówkę o długości 30 cm papierem do pieczenia.
- W dużej misce wymieszaj mąkę, kakao, przyprawę do piernika, sodę, proszek do pieczenia i sól.
- Do przestudzonej herbacianej masy dodaj jajka i wymieszaj trzepaczką.
- Wlej płynne składniki do suchych i mieszaj tylko do połączenia, aż nie będzie grudek mąki.
- Dodaj bakalie obtoczone w łyżce mąki, wymieszaj i przelej ciasto do formy.
- Piecz piernik 50 do 55 minut, aż patyczek wbity w środek będzie suchy. Jeśli wierzch za szybko się rumieni, przykryj go folią.
- Wystudź piernik w formie przez 15 minut, potem na kratce, a na koniec polej go czekoladą lub lukrem.
