Pasta twarogowa z suszonymi pomidorami to kremowe smarowidło na kanapki, które przygotujesz w 15 minut z kilku prostych składników. Wystarczy zmiksować twaróg z pomidorami, czosnkiem i bazylią.
Suszone pomidory dają intensywny, lekko słodki smak i różowy kolor, a twaróg sprawia, że pasta jest sycąca. Dzięki dodatkowi gęstej śmietany jest gładka i łatwo się smaruje. Po kilku godzinach w lodówce smaki się przegryzają, więc to dobry pomysł na kanapki do pracy lub szkoły.
15 minrazem
4porcje
łatwepoziom
- Przygotowanie 10 min
- Blendowanie 5 min
- Kalorie na porcję 130 kcal
Składniki
- 250 g twarogu półtłustego
- 3 łyżki gęstej śmietany 18 proc. lub jogurtu greckiego
- 6 suszonych pomidorów z zalewy (około 50 g)
- 1 łyżka oleju z zalewy po pomidorach
- 1 mały ząbek czosnku
- garść świeżej bazylii (około 10 liści)
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- sól i świeżo mielony pieprz
Przygotowanie krok po kroku
- Odsącz pomidory z nadmiaru oleju i pokrój je grubo.
- Włóż do wysokiego naczynia twaróg, śmietanę, pomidory, olej z zalewy, czosnek i sok z cytryny.
- Zmiksuj blenderem ręcznym na gładką masę. Jeśli wolisz pastę z kawałkami, miksuj krócej.
- Dodaj posiekaną bazylię, dopraw solą i pieprzem i krótko wymieszaj łyżką.
- Przełóż do słoiczka i schłodź w lodówce przez co najmniej 30 minut.
- Smaruj na chleb, bułkę lub podawaj jako dip do warzyw.
Pomidory z zalewy są już słone, więc sól dodawaj dopiero na końcu, po spróbowaniu pasty.
Redakcja Bulgot
Jaki twaróg wybrać
Najlepszy będzie twaróg półtłusty z kostki, miękki i nieprzesuszony. Chudy twaróg daje pastę mniej kremową, więc dodaj wtedy łyżkę śmietany więcej. Jeśli twaróg jest bardzo suchy i ziarnisty, przetrzyj go wcześniej przez sitko albo miksuj dłużej.
Suszone pomidory z zalewy czy suche
Pomidory z zalewy są miękkie i od razu nadają się do miksowania. Jeśli masz suche, zalej je gorącą wodą na 15 minut, odsącz i dodaj do pasty łyżkę oliwy. Pasta będzie wtedy tak samo kremowa.
Najczęstsze problemy
| Problem | Przyczyna | Co zrobić |
|---|---|---|
| Pasta jest za rzadka | za dużo śmietany lub mokry twaróg | dodaj łyżkę twarogu albo odsącz go wcześniej na sitku |
| Pasta jest ziarnista | twaróg nie został dokładnie zmiksowany | miksuj dłużej lub przetrzyj twaróg przez sitko |
| Smak jest zbyt słony | pomidory z zalewy i dodatkowa sól | dodaj łyżkę twarogu i sok z cytryny |
| Bazylia ściemniała | posiekana wcześniej i długo przechowywana | dodawaj ją tuż przed podaniem |
Warianty
Z pieczoną papryką
Zamiast połowy pomidorów dodaj połówkę pieczonej papryki ze słoika. Pasta będzie łagodniejsza i bardziej słodka.
Z orzechami
Dodaj garść prażonych orzechów włoskich lub pestek słonecznika. Posiekaj je i wmieszaj na końcu, żeby zachowały chrupkość.
Wersja pikantna
Dorzuć szczyptę płatków chili lub pół łyżeczki sproszkowanej papryki ostrej. Smak szybko się wzmacnia, więc zacznij od małej ilości.
Z czym podawać
Pasta pasuje na razowy chleb, bułkę z ziarnami i chrupki ryżowe. Dobrze smakuje też z rzodkiewką, ogórkiem i jajkiem na twardo. Jako dip podaj ją z słupkami marchewki i papryki.
Przechowywanie
Przechowuj w szczelnie zamkniętym słoiku w lodówce do 3 dni. Przed podaniem wymieszaj. Pasty nie mroź, bo po rozmrożeniu twaróg oddaje wodę i pasta traci kremową konsystencję.
Najczęściej zadawane pytania
Ile kalorii ma pasta twarogowa z suszonymi pomidorami?
Porcja samej pasty (około 90 g) to około 130 kcal. Z dwiema kromkami chleba razowego wychodzi około 320 kcal, a przy dużej ilości oleju z zalewy do 350 kcal.
Czy można zastąpić śmietanę?
Tak, jogurtem greckim albo serkiem śmietankowym. Serek da gęstszą i bardziej kremową pastę.
Jak długo trzyma się pasta?
Do 3 dni w lodówce w zamkniętym słoiku. Jeśli używasz świeżego czosnku, najlepiej zjeść ją w ciągu 2 dni.
Czy pastę można zrobić bez blendera?
Tak. Rozgnieć twaróg widelcem z śmietaną, a pomidory i bazylię posiekaj drobno. Pasta będzie bardziej rustykalna, z widocznymi kawałkami.
