Gruszki pieczone z mascarpone to prosty deser w włoskim stylu: ciepłe, miękkie połówki owocu, polane miodem i masłem, z zimnym, kremowym dodatkiem i chrupiącymi orzechami. Smakują jak coś, co powstało w dobrej trattorii, a robisz je w zwykłym piekarniku z kilku składników. Pasują po obiedzie, do kawy i na jesienne kolacje dla gości.
Zrób je, gdy w misce leżą jędrne gruszki, które jeszcze nie nadają się do jedzenia na surowo, bo pieczenie ratuje nawet twardszy owoc. Najważniejszy sekret to dodanie odrobiny wody do naczynia, która tworzy z miodem i masłem lśniący syrop do polewania. Krem podawaj zimny, a gruszki ciepłe, bo ten kontrast robi cały deser.
45 minrazem
4porcje
łatwepoziom
- Przygotowanie 15 min
- Pieczenie 30 min
- Kalorie na porcję 390 kcal
Gruszki
- 4 jędrne gruszki, na przykład konferencje (około 700 g)
- 2 łyżki płynnego miodu
- 1 łyżka masła
- sok z połowy cytryny
- pół łyżeczki cynamonu
- 100 ml wody
Krem i orzechy
- 150 g mascarpone
- 100 g jogurtu greckiego
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 40 g orzechów włoskich lub laskowych
Przygotowanie krok po kroku
- Rozgrzej piekarnik do 180°C w trybie góra-dół. Przekrój gruszki wzdłuż na połówki i wydrąż gniazda nasienne łyżeczką, tworząc małe zagłębienie. Skrop je od razu sokiem z cytryny, żeby nie ściemniały.
- Ułóż połówki przekrojem do góry w naczyniu żaroodpornym, w jednej warstwie. Wlej do naczynia 100 ml wody.
- Do każdego zagłębienia włóż kawałek masła, skrop gruszki miodem i oprósz cynamonem.
- Piecz 25 do 30 minut, polewając gruszki syropem z naczynia po 15 minutach. Są gotowe, gdy nóż wchodzi w miąższ bez oporu, a brzegi lekko się zarumienią.
- W czasie pieczenia utrzyj mascarpone z jogurtem, miodem i wanilią, aż krem będzie gładki. Schowaj go do lodówki.
- Upraż orzechy na suchej patelni przez 3 minuty, aż zapachną, i grubo je posiekaj.
- Podawaj ciepłe połówki gruszek z łyżką zimnego kremu, polane syropem z naczynia i posypane orzechami.
