Zupa serowa to gęsta, kremowa zupa na bulionie z ziemniakami i marchewką, w której główną rolę grają serki topione. Haczyk jest prosty: zamiast śmietany i zasmażki wrzucasz do gorącego bulionu kostki serka topionego, a zupa sama robi się aksamitna. Smakuje łagodnie, lekko wędzono, jeśli dodasz boczek, i świetnie pasuje do grzanek na obiad albo kolację.
Serki topione zawierają emulgatory, dzięki którym rozpuszczają się w gorącej cieczy bez grudek i zagęszczają zupę, a po zmiksowaniu dają jednolity krem. To obiad na 40 minut, który zrobisz z tego, co leży w lodówce, i który naprawdę przypadnie do gustu dzieciom.
40 minrazem
4porcje po 400 ml
łatwepoziom
- Przygotowanie 15 min
- Gotowanie 25 min
- Kalorie na porcję 420 kcal
Składniki
- 1,5 l gorącego bulionu drobiowego lub warzywnego
- 3 serki topione w kostce lub trójkątach, razem około 300 g
- 3 średnie ziemniaki (około 400 g)
- 1 duża marchewka (około 120 g)
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 100 g wędzonego boczku lub szynki w kostce
- 1 łyżka oleju
- szczypta gałki muszkatołowej, pieprz do smaku
- grzanki i posiekana natka pietruszki do podania
Przygotowanie krok po kroku
- Obierz ziemniaki, marchewkę i cebulę. Ziemniaki i marchewkę pokrój w kostkę 1 cm, a cebulę drobno posiekaj.
- Na oleju w garnku z grubym dnem zrumień boczek przez 3 minuty. Dodaj cebulę i smaż 4 minuty, aż się zeszkli, a na końcu dorzuć przeciśnięty czosnek na 30 sekund.
- Wlej gorący bulion, wsyp ziemniaki i marchewkę. Gotuj pod przykryciem na małym ogniu 15 minut, aż warzywa będą miękkie po nakłuciu widelcem.
- Zmniejsz ogień do minimum. Wrzucaj do zupy serki po jednym, mieszając, aż się całkowicie rozpuszczą.
- Dopraw pieprzem i gałką muszkatołową. Jeśli lubisz gładki krem, zmiksuj zupę blenderem ręcznym do uzyskania jednolitej konsystencji, a jeśli wolisz kawałki, tylko rozgnieć część ziemniaków widelcem.
- Podgrzej zupę jeszcze 2 minuty bez gotowania, spróbuj i dopraw solą dopiero na końcu. Podaj z grzankami i natką pietruszki.
