Przepisy do chleba

Przetwory na zimę

Słoiki i smarowidła, żeby lato starczyło do lutego.

Przetwory to sposób, żeby sierpień i wrzesień przetrwały w spiżarni do lutego. W tym dziale zamykamy w słoikach ogórki, sałatki, dżemy, powidła i sosy, a każdy przepis ma dokładne proporcje zalewy i czasy pasteryzacji. Tłumaczymy, jak wyparzyć słoiki, co zrobić, żeby warzywa zostały chrupiące, i po czym poznać, że wieczko dobrze się zassało. Zimą wystarczy zejść do piwnicy i otworzyć lato.