Bułeczki mleczne to pieczywo, które kojarzy się z dzieciństwem i szkolnym drugim śniadaniem. Są miękkie, puszyste, lekko słodkie i pachną masłem. Ciasto zagniata się na mleku, a bułeczki piecze ciasno obok siebie w formie, więc rosną do góry, a ich boki pozostają delikatne i białe.
Przepis jest prosty i wybaczający. Z jednej porcji wychodzi 12 bułeczek, które świetnie smakują z masłem i dżemem, z kremem czekoladowym albo z wędliną.
2 h 15 minz wyrastaniem
12bułeczek
łatwepoziom
- Przygotowanie 25 min
- Pieczenie 22 min
- Kalorie na porcję 200 kcal
Ciasto
- 500 g mąki pszennej typ 450 lub 550
- 7 g drożdży instant (lub 20 g świeżych)
- 250 ml ciepłego mleka
- 60 g cukru
- 1 jajko
- 60 g miękkiego masła
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
Do posmarowania
- 2 łyżki mleka
- 1 łyżka roztopionego masła
Przygotowanie krok po kroku
- Wymieszaj mąkę z drożdżami instant, cukrem i solą w dużej misce.
- Dodaj ciepłe mleko, jajko i wanilię i wyrabiaj ciasto przez 8 minut. Dodaj masło i wyrabiaj jeszcze 5 minut, aż ciasto będzie gładkie, elastyczne i przestanie się kleić.
- Przykryj ciasto i odstaw w ciepłe miejsce na godzinę, aż podwoi objętość.
- Wyłóż formę o wymiarach 24 × 30 cm papierem do pieczenia.
- Podziel ciasto na 12 równych części, uformuj z nich gładkie kule i ułóż w formie w 3 rzędach po 4, w niewielkich odstępach.
- Przykryj formę i odstaw bułeczki na 30 minut, aż urosną i zaczną się stykać. Nagrzej piekarnik do 180°C.
- Posmaruj bułeczki mlekiem i piecz 20 do 22 minut, aż będą złote.
- Zaraz po wyjęciu posmaruj je roztopionym masłem i przykryj ściereczką, żeby skórka zmiękła.
