Sałatka na obiad ma jeden problem: zwykle nie syci. Miska liści z pomidorem kończy się tym, że godzinę później wraca się do lodówki. Wystarczy jednak dodać trzy rzeczy, żeby to zmienić: coś ciepłego, coś tłustego i coś z białkiem. Tutaj są to pieczona marchewka, dressing na jogurcie i jajka ugotowane na miękko.
Marchewka pieczona z kminem rzymskim to składnik, który zamienia zwykłą sałatkę w danie. Piecze się sama przez 25 minut, a w tym czasie spokojnie ugotujesz jajka i wymieszasz sos.
35 minprzygotowanie
2porcje
łatwepoziom
Składniki
- 4 średnie marchewki
- 4 jajka
- 100 g roszponki lub mieszanki sałat
- 1 puszka ciecierzycy, 400 g
- 2 łyżki pestek dyni
- Dressing: 4 łyżki gęstego jogurtu, łyżka musztardy, łyżka oliwy, sok z połowy cytryny, ząbek czosnku
- łyżeczka kminu rzymskiego, sól, pieprz, oliwa do pieczenia
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Marchewki pokrój wzdłuż na ćwiartki, wymieszaj z oliwą, kminem i solą, rozłóż na blasze i piecz 25 minut.
- Odsączoną ciecierzycę dorzuć na blachę po 10 minutach pieczenia. Zrobi się chrupiąca i przestanie być nudna.
- Jajka włóż do wrzącej wody i gotuj dokładnie 7 minut, potem przełóż do zimnej wody. Białko będzie ścięte, a żółtko jeszcze kremowe.
- Wymieszaj składniki dressingu, czosnek przeciśnij przez praskę. Jeśli sos jest zbyt gęsty, rozrzedź go łyżką wody.
- Pestki dyni upraż na suchej patelni przez 2 minuty, aż zaczną strzelać. To drobiazg, który daje sałatce chrupnięcie.
- Na talerzach ułóż sałatę, ciepłą marchewkę z ciecierzycą, przekrojone jajka, polej dressingiem i posyp pestkami.
Sałatka bez tłuszczu i białka to przystawka udająca obiad.
Redakcja Bulgot
Wskazówki
Czas gotowania jajek warto zapisać sobie raz na zawsze: 6 minut daje płynne żółtko, 7 minut kremowe, 9 minut prawie ścięte, a 11 minut twarde. Liczy się od momentu włożenia jajek do już wrzącej wody, zawsze prosto z lodówki.
Dressing na jogurcie zrobiony w większej ilości stoi w lodówce 4 dni i ratuje każdy szybki obiad. Wystarczy słoik, w którym można nim potrząsnąć przed użyciem.
Zamiast marchewki sprawdzi się dynia, burak albo bataty, a zamiast ciecierzycy biała fasola. Zasada zostaje ta sama: warzywo pieczone do momentu, w którym brzegi zaczynają się przypiekać, nigdy tylko podgrzane. Skąd się biorą te brzegi i dlaczego warzywa w restauracji wyglądają inaczej, tłumaczymy w tekście o warzywach jak z restauracji. Gdy chcesz z tej sałatki zrobić pełny obiad, dołóż plastry pieczonego schabu.
